Strozzapreti a la Roquette de blé dur artisanal

Quantité 500g

100% farine de semoule dur et farine de roquette

Strozzapreti est l’une des formes de pâtes qui est étonnamment populaire. Cette longue pâte roulée à la main, est un favori de tous les temps pour les connaisseurs de la cuisine italienne. Cependant, les origines très anciennes de ces savoureuses pâtes sont pour la plupart inconnues des Italiens et du reste du monde, et très peu de gens connaissent la signification de ce nom très effronté. La traduction littérale de stozzapreti est «étranglée prêtres». Il y a plusieurs anecdotes liées à cette blague ironique, la plus populaire étant que les prêtres, qui étaient connus pour leur gourmandise, aimaient tellement ces pâtes et les mangeaient avec une telle avidité qu’elles s’étouffaient . Une autre anecdote populaire est que les femmes au foyer d’autrefois préparaient ces pâtes pour le curé de leur paroisse locale. Leurs maris, d’autre part, avec des sentiments anticléricaux et jaloux plus marqués, souhaitaient que les prêtres s’étouffent lors de leur souper.